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L’incroyable odyssée de la tourtière

La tourtière est un sujet brûlant qu’on pose au centre de la table en claironnant : « Savez-vous que ses origines remontent à environ 1700 ans avant J.-C.? » Si, autour de la table, sont présents un Saguenéen, un Gaspésien, un Anglais d’Angleterre et un Français, sans doute que les coups (bas) de fourchette conversationnelle vont fuser! Avec cette nouvelle quête tourtérienne, Jean-Pierre Lemasson, professeur à l’UQAM et fondateur du Certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie, remet les pieds dans le plat. La suite sur Mixeur.

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