Pas une semaine sans que « produit du terroir » apparaisse dans un média ! Actuellement, quel nouveau restaurant aurait l’audace d’afficher « cuisine de produits internationaux ou d’importation à 100 % » ? ! Surutilisée, voire galvaudée, la notion de terroir recouvre en fait une réalité bien plus complexe – avec en son cœur [...]

J’ignore si c’est une influence de l’actualité mondiale (particulièrement tunisienne et égyptienne) ou si c’est moi qui suis plus sensible à cela à force de tourner autour pour diverses raisons (surtout professionnelles), mais je trouve que certains phénomènes actuels observés dans le secteur alimentaire empruntent beaucoup ces derniers temps au vocabulaire militaire et politico-armé : [...]