Les champignons ne sont plus remisés à l’état de garniture, chichement placés à côté du persil décoratif. Produits (re)découverts au Québec, on en fait aujourd’hui tout un plat : entrée, mets principal et dessert ! L’année 2012 devrait les voir passer encore plus du sous-bois à la table. Cliquez ICI pour lire la suite ! Ma première [...]

Le premier lundi de chaque mois, le Nouveau Palais cède pour un soir sa cuisine à ceux et celles qui travaillent sur la ligne. Ce jour là, cuisiniers et sous-chefs, talents de l’ombre, ont toute la latitude pour proposer un menu. Un menu de leur cru, souvent rythmé en trois ou quatre services et offert à [...]

Le café-boutique Lefebvre & Filles Bouchées de bonheur, à Verdun, s’est récemment agrandi. Il compte désormais un étage qui lui permet d’ajouter des tables, mais surtout d’accueillir de nouveaux artisans gourmands. Juli Lefebvre, la propriétaire, met en effet à leur disposition une petite cuisine de production. « Trop souvent, c’est la galère lorsqu’on démarre, confie celle [...]