En allant chercher des gâteaux dans l’un des commerces sélectionnés dans le guide Mixeur des 50 adresses gourmandes à Montréal, je tombe par hasard sur ces sympathiques personnes de Lanaudière. Pour la fête de madame (chemise orange), le petit groupe a décidé de se faire un parcours gourmand spécial pâtisseries et boulangeries. Guide en main, [...]

L’Alliance des femmes professionnelles des métiers de bouche est un regroupement de femmes restauratrices, cuisinières, pâtissières, productrices et traiteurs… bien discret. Pourtant, ce regroupement a été lancée officiellement en 1995 et compte parmi sa quarantaine de membres actuels des chefs (re)connues telles que Anne Desjardins, Diane Tremblay, Denise Cornellier, Nancy Hinton, Martine Satre et Johanne [...]

Cailles, pintades, faisans et autres volatiles ont un long chemin à parcourir pour rejoindre notre quotidien alimentaire. Hormis la consommation à domicile du canard qui se classerait au deuxième rang après l’agneau, ces volailles restent sous-représentées et sous-utilisées. Cliquez ICI pour lire la suite (PDF) ! Ma deuxième chronique du terroir pour la revue HRI.