formation-réflexion
Le temps en cuisine
En cuisine, le temps est multiple. Il y a le temps de la restauration, le temps de la semaine,…
28 juillet 2015-
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formation-réflexionIl faut dézoner la langue!
Il serait temps de mettre à jour certains contenus! Il m’arrive encore de croiser ce type de schémas… Pourtant,…
13 mai 2015 -
formation-réflexionUn (petit) point sur les saveurs
Le débat n’est pas récent. Il revient par vague, selon les avancées des équipes de recherche internationales qui planchent…
9 décembre 2014 -
formation-réflexion
Cohorte MacGuire
MERCI Laurence d’avoir organisé cette cérémonie. Un beau moment de la fin d’année 2011!
3 janvier 2012 -
formation-réflexion
Perfectly raté
Il y a des jours où l’on décide de se lancer dans une activité qui nous échappe complètement et…
11 mai 2011 -
formation-réflexion
En 2010, j’ai cuisiné le chiard
Mais pas n’importe quel chiard : celui des Îles-de-la-Madeleine. Et avec une Madelinienne pure souche svp, Ginette Painchaud du…
31 décembre 2010
