restauration

Chronique du terroir – Les champignons forestiers

Les champignons ne sont plus remisés à l’état de garniture, chichement placés à côté du persil décoratif. Produits (re)découverts au Québec, on en fait aujourd’hui tout un plat : entrée, mets principal et dessert ! L’année 2012 devrait les voir passer encore plus du sous-bois à la table. Cliquez ICI pour lire la suite ! Ma première chronique du terroir pour la revue HRI.

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