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La cuisine de rue, comment ça roule au Québec ?

Crédit photo: La Rue Kitétonne

Portland, San Francisco, New York, Boston… Le phénomène alimentaire postcrise 2008 qu’est la cuisine de rue s’installe partout, autour de nous, en Amérique du Nord. Des camions-restaurants quadrillent la ville ou bien stationnent dans des zones prédéfinies. Montréal présente un tout autre scénario, car la cuisine de rue y est interdite depuis 1947. Présentation de ce qui se fait ou peut se faire, malgré les restrictions et les cadres imposés. Un article qui fait le point pour la revue HRI. Cliquez ICI pour lire la suite !

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