restauration

Léché Desserts, boutique à beignes

On la voyait venir de loin avec ses intrusions sur quelques comptoirs – au Café Sardine notamment et plus récemment Chez Boris. La voilà qui s’installe avec Josie Weitzenbauer : la tendance beignesLa pâtisserie se situe rue De Courcelle, dans Saint-Henri, au sud-ouest de Montréal. Pour ceux qui connaissent le quartier général de Grumman78, le local de Léché Desserts se trouve juste à côté. Chez Josie, les beignes s’exposent tels de gros bracelets dans un ancien comptoir de bijoutier! Des beignes salés mis directement au four et servis comme des pizzas pochettes (puisqu’ils ne sont pas frits, ils ressemblent davantage à des petits pains), des beignes farcis cretons maison et badigeonnés de moutarde, mais aussi des sucrés allant des traditionnels saupoudrés de sucre aux beignes à la crème beurre d’arachide et confiture de framboises. La boutique propose en tout une douzaine de saveurs, avec des entrants et des sortants selon les saisons.

Née à Ottawa, installée depuis 10 ans à Montréal et formée, entre autres, en pâtisserie à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et en Angleterre, Josie Weitzenbauer officie depuis plusieurs années comme traiteur événementiel, d’où cette combinaison réussie des deux, cuisine et pâtisserie. Dans son grand atelier-boutique aux comptoirs, armoires et murs graffés par des artistes locaux de « street art » (Gawd & Waxhead), on trouve également des conserves de petits fruits et de légumes de saison, et même un jardinet alimentaire (micropousses, laitues, herbes) pour accompagner les beignes. La boutique ouvre lundi prochain, le 15 octobre. C’est donc tout frais, et les beignes sont tout chauds! LÉCHÉ DESSERTS: 640 rue De Courcelle, Montréal | 514 303-2200 | lechejw.com

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