restauration

Patrick Chevallot, altitude pâtissière

Patrick Chevallot (crédit photo : Valrhona)

Ses amis-chefs disent que sa pâtisserie lui ressemble, qu’elle est gourmande et généreuse. Il est situé à Val d’Isère depuis 30 ans, les 1850 mètres d’altitude y sont peut-être pour quelque chose?! Mixeur a parlé desserts, générosité et tendances pâtissières avec Patrick Chevallot, propriétaire de la maison du même nom, à l’occasion de sa récente visite au Québec. Le chef pâtissier désigné MOF (meilleur ouvrier de France) animait à l’institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec deux journées de stage professionnel Valrhona. La suite sur… Mixeur!

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