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Restauration et produits santé : les grandes tendances

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Parce que je manque sérieusement de temps pour poster tous les billets que j’ai en stock (ma liste s’allonge mais je vous promets de les partager d’ici quelques semaines!), voici un dossier qui fait le point sur les tendances santé en restauration. Pour moi, il y a deux grandes catégories : les SANS et les AVEC. Voici l’article complet, au format PDF, paru tout récemment dans le hors série Santé pour la revue HRI.

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