Terroir québécois 2011 : un « je me souviens » en émergence

Terroir_HRI

Pas une semaine sans que « produit du terroir » apparaisse dans un média ! Actuellement, quel nouveau restaurant aurait l’audace d’afficher « cuisine de produits internationaux ou d’importation à 100 % » ? ! Surutilisée, voire galvaudée, la notion de terroir recouvre en fait une réalité bien plus complexe – avec en son cœur le (bon) goût et la qualité. Au Québec, en 2011, où en sommes-nous question terroir ? Cliquez ICI pour lire la suite ! Un article qui fait le point sur la question pour la revue HRI.

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